Bio Tie Guan Yin Oolong

Der Tie Guan Yin gehört zu den beliebtesten Tees in China. Diese Spezialität ist die berühmteste der Oolong-Teesorten und zählt unter Teekennern und -liebhabern zu den beliebtesten Tees der Welt. Allein der Name des Tie Guan Yin macht schon neugierig, denn übersetzt bedeutet er so viel wie „eiserne Göttin der Barmherzigkeit“.

Der Tie Guan Yin ist dem Zustand eines Tempels zu verdanken

Der Tie Guan Yin kommt aus Anxi in der chinesischen Provinz Fujian. Sein Name entstand einer Überlieferung nach folgendermaßen: In Fujian stand ein Tempel mit einer Statue von Guanyin, der eisernen Göttin der Barmherzigkeit. Der schlechte Zustand des Tempels erregte die Aufmerksamkeit eines Teebauern, der etwas an der Situation ändern wollte. So erschien ihm eines Nachts die Göttin Guanyin im Traum und wies ihn an, in der Höhle, hinter dem Tempel nach einem Schatz zu suchen. Er fand dort Tee – den er anbaute und verkaufte. Der Tempel konnte mit dem Erlös des Verkaufs wiederhergestellt werden und der Tie Guan Yin war geboren.

So schmeckt der Tie Guan Yin - blumig und aromatisch

Der leicht fermentierte Oolong hat ein feines Aroma, das Teegenießer so schätzen. Blumig wie Jasmin, ein Hauch fruchtig wie Melone und sehr aromatisch-vielfältig – so beschreiben Kenner diesen faszinierenden Tee, der sich sogar mehrmals aufgießen lässt und jedes Mal auf Neue wieder durch einen anderen Geschmack überrascht. Das samtig-cremige Aroma verführt nicht nur absolute Teeliebhaber, die die hohe Qualität des Tie Guan Yin zu schätzen wissen.

Nur in Fujian gibt es den speziellen Teestrauch, aus dem der Tie Guan Yin gemacht wird. Der Strauch stellt hohe Ansprüche an Klima und Boden. Die relativ großen Blätter des Tees werden per Hand zusammengerollt und dann geröstet – das bricht die Fermentation des Tees ab.

Die Zubereitung von Tie Guan Yin - Ziehzeit und Wassertemperatur

Der Tie Guan Yin muss nur etwa ein bis zwei Minuten ziehen und pro Tasse sollte etwa ein Teelöffel verwendet werden. Bei einer Wassertemperatur von 95 Grad entfaltet sich das Aroma des Tie Guan Yin ideal. Dieses ist lieblich sanft, aber auch intensiv und voller Geschmack. Es heißt, dass sein Name auch durch die Gegensätze kommen könnte, die der Tee in sich vereint. Denn seine Blätter sind dunkel wie Eisen und schwer, doch der Tie Guan Yin ist so rein und schön wie eine Göttin.